​äta
Suggestion de la semaine :
Bowl poulet au curry / Salade de lentilles aux graines de moutarde / Nectarines rôties / Pousses et pickles
Poulet : Suisse
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Smørrebrød de la semaine :
Terrine de saumon / Copeaux de saumon fumé / Pickles de concombres / Soupe de petits pois à la menthe
Saumon : Norvège
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Du 11.09 au 15.09
Manger nordique
Äta Lausanne est ouvert du lundi au vendredi de 9h à 23h
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Horaires cuisine : 9h-21h non stop
Äta est né d'une association entre Serge Prod'hom et Jérôme Bridet. Ayant partagés plusieurs expériences professionnelles
communes, leur amitié a grandi au fil des années. Leur amour commun des bonnes choses, des produits de qualité et de la cuisine raffinée les a logiquement orienté vers le nord.
En effet, voilà quelques années qu'il existe un réel engouement pour la cuisine nordique. Populaire et proche de la nature, elle se distingue par l'authenticité de ses produits.
Le chef Jérôme Bridet adapte des produits suisses aux différentes techniques de conservations traditionnelles comme le fumage, le salage, le séchage ou encore la fermentation.
​Äta vous propose un trait d'union entre l'inspiration scandinave et la production suisse.
Les Kanelbullar sont disponibles tout au long de la journée
Un large choix des mets sont également servis à l'emporter dans le Take-away.
RESERVIERUNGEN
Für Tische mit mehr als 8 Personen schreiben Sie uns bitte eine E-Mail über unser Formular unten auf der Seite
UNSERE SPEZIALITÄTEN
LES SMØRREBRØDS
Das SMØRREBRØD, ausgesprochen "smeurrrebreud", ist eine echte Institution in Dänemark.
Es besteht aus einer Scheibe Rugbrød (Roggenbrot), auf der wir eine Beilage haben. Es ist mehr als ein einfacher Toast, es ist ein echtes gekochtes Gericht.
Bestehend aus frischen, hochwertigen Zutaten, unendlich verfügbar und mit einer einfachen Mahlzeit
und ausgeglichen. Ideal zu jeder Tageszeit oder zum Teilen mit Freunden.
LES GRAVLAX
GRAVLAX ist ein Ahnenrezept schwedischen Ursprungs, das im Grunde eine Methode zur Konservierung von Fisch darstellt. Es wird in einer Marinade aus Salz, Gewürzen, Zucker und anderen geheimen Zutaten gekocht, die ihm seinen ganzen Charakter und seinen unnachahmlichen Geschmack verleiht. Unter einer Vielzahl von Rezepten haben wir uns entschieden, unsere aus regionalen Produkten herzustellen.
Unser Lachs stammt von einem Bauernhof in Graubünden, SWISS LACHS, umweltbewusst.