​äta

Suggestion du 05 Décembre

Suprême de poulet jaune

Jus corsé façon "Glögg" / Écrasé de pomme de terre / Choux braisé et condiment Pomme Granny Smith aux herbes fraîches

Manger nordique

ÜBER

Äta wurde aus einer Verbindung zwischen Serge Prod'hom und Jérôme Bridet geboren. Mehrere Berufserfahrungen geteilt

häufig ist ihre Freundschaft im Laufe der Jahre gewachsen. Ihre gemeinsame Liebe zu guten Dingen, Qualitätsprodukten und raffinierter Küche hat sie logischerweise nach Norden ausgerichtet.

In der Tat ist es einige Jahre her, dass die nordische Küche wirklich verrückt geworden ist. Beliebt und naturnah zeichnet es sich durch die Authentizität seiner Produkte aus.

Chefkoch Jérôme Bridet passt Schweizer Produkte an verschiedene traditionelle Konservierungstechniken wie Räuchern, Salzen, Trocknen oder sogar Gären an.

Äta bietet Ihnen eine Verbindung zwischen skandinavischer Inspiration und Schweizer Produktion.

Die verschiedenen angebotenen Spezialitäten wie Smørrebrøds, Gravlax oder Kanelbullar werden zu jeder Tageszeit serviert

Tag. Eine große Auswahl an Gerichten wird auch zum Mitnehmen im Take-away serviert.

RESERVIERUNGEN

Für Tische mit mehr als 8 Personen schreiben Sie uns bitte eine E-Mail über unser Formular unten auf der Seite

 
 
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UNSERE SPEZIALITÄTEN

LES SMØRREBRØDS

Das SMØRREBRØD, ausgesprochen "smeurrrebreud", ist eine echte Institution in Dänemark.

Es besteht aus einer Scheibe Rugbrød (Roggenbrot), auf der wir eine Beilage haben. Es ist mehr als ein einfacher Toast, es ist ein echtes gekochtes Gericht.

Bestehend aus frischen, hochwertigen Zutaten, unendlich verfügbar und mit einer einfachen Mahlzeit

und ausgeglichen. Ideal zu jeder Tageszeit oder zum Teilen mit Freunden.

LES GRAVLAX

GRAVLAX ist ein Ahnenrezept schwedischen Ursprungs, das im Grunde eine Methode zur Konservierung von Fisch darstellt. Es wird in einer Marinade aus Salz, Gewürzen, Zucker und anderen geheimen Zutaten gekocht, die ihm seinen ganzen Charakter und seinen unnachahmlichen Geschmack verleiht. Unter einer Vielzahl von Rezepten haben wir uns entschieden, unsere aus regionalen Produkten herzustellen.

Unser Lachs stammt von einem Bauernhof in Graubünden, SWISS LACHS, umweltbewusst.

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KONTAKT & STANDORT

Av. de Rumine 22, 1005 Lausanne

021 312 09 09

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Öffnungszeiten

Montag - Mittwoch: 8:00 Uhr / 23:00 Uhr

Donnerstag - Freitag: 8:00 Uhr / 23:30 Uhr

Samstag: 9:00 Uhr / 23:30 Uhr

Sonntag: 9.00 Uhr / 16.00 Uhr